2011.01.31
Buon Compleanno!
土曜日は、おはまさんとしんめいさんと一緒に「La Antica Casa」（時代屋）へ。
別口の友人も誘い計７名で楽しんできました。
最初の皿は、鴨とフォアグラのパテ。旨い。
こういうのに僕は弱いのですが、それにしても美味しかったです。
横に添えられたマルメラータも合いますね。
二皿目の前菜盛り合わせです。
時計回りにイワシのマリネ、ヤリイカのカルパッチョ、カプレーゼ、サーモンです。
あ、真ん中に紅芯大根とカラスミがありましたね。
モッツァレラはブッファラ、水牛です。ナポリの白い肌ですｗｗ
三皿目。あ！いつの間に！
ロワール産ホワイトアスパラガスのグリル。今年、初入荷。初物です。
聞けば、当日入荷した模様。おはまさん、ラッキーやったな（笑）
アスパラの下にはポレンタと、トスカーナ産生サラミが添えられています。
ポレンタは、トウモロコシの粉ですが、見た目以上に手間がかかっている筈なので、
皆さん、心して食ってください（笑）
あ、トリュフも添えられてました。忘れるとこやった。これ重要。
京懐石では、走り、旬、名残りが一会となるべく工夫されます。
この走りのホワイトアスパラと名残りのトリュフの皿は、一瞬の刹那を表しています。
（知らんけど）
では、長くなるので、以下畳みます。
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