はい、ホースラディッシュ料理研究の時間がやってまいりました。
今回は、揚げてみました。チップスです。からりと揚がって、見た目も上々。
最近流行りのゴボウチップスと遜色ない仕上がりです。
食べてみます。パリパリ・・・・・食感上々。ん？辛みゼロ？・・・・苦っ！にがっ！
こりゃ、駄目です。失敗ですね。
水分が飛んだせいか、辛み成分が変化したのか分かりませんが苦くなってしまいました。

ホースラディッシュのレシピをネットで検索してみたら、やはりマスタードソース的な用途ですね。
そんな中で、「麺つゆにホースラディッシュ卸しで、しゃぶしゃぶ」ってのがありました。
さっそく豚しゃぶで試してみました。
・・・・・旨い！これは、抜群に旨い！
あっさりして、いくらでも食べれそう。多量に和えても美味しいです。
しかも、本わさびの代用と云うより、ホースラディッシュならではの美味しさです。

最後に、かみさんが「はさみ揚げ」にもチャレンジしてくれました。
あの蓮根とかでやるやつです。見た目はメチャクチャ旨そうでした。
でも、やはり苦かった。どうしても火を通すと苦くなるのですかね？

ホースラディッシュは正統派な使い道が良いようです。ローマは一日にして成らず。ですね（違）

いただきました、手作りチョコ。
ひと口に手作りチョコと云っても、かつてその道を志していた方が作られたものですから、元プロと
云うべきか、セミプロと云うべきか、家庭のキッチンで作られたといえども、モノが違います。
チョコ素材も厳選されてるようです。そして、それぞれに違った味のガナッシュです。
グランマニエ、コアントロー、チェリーブランデー、ラム等など。
さすがに一気に全種類は食べれませんでしたが、どれもこれもおいしかったですよ。
グランマニエコルドンルージュよりもコアントローの方が主張が強く、いい感じでオレンジ香が。
コーティングの妙なんかも、さすが昔取った杵柄ですか（笑）
本日、食べきれなかった分も素早くいただきます。ごちそうさま。本当にありがとうございました。

何ですか、これは？ここは、どこ？私は誰？
あんまり見たことのないような幾何学模様ですが、出来れば余り見たくないものです。
自動車のフロントガラスに飛び石が被弾しました。
ダンプトラックがすれ違いざまに、跳ねていった石が当たりました。
純正ガラスで１０万円弱、シェードガラス他社製で約６万円（泣）
写真のフロントガラスに映り込んだ青い空と白い雲が空しい・・・。

・・・・・インシュアランス！

クラブハリエのバレンタインバームクーヘンのパッケージコレクションです。
コレクションしています。
なんか、今回のデザインはショボイな（笑）
まぁ、クエストみたいなもんですから。

いただきました。律義にありがとうございます。
ま、中には、かみさんにもらったのもあります。自分が食べたいんじゃないかと（笑）
写真右は、たねやのシュコラトリー商品「アニモタブレット」です。

これは、あの麦工房シベールのチョコレートラスクルです。サイトはこちら。
チョコレートラスクと云えば、ガトーフェスタ・ハラダがモノを云わせていますからね。
これ、まだ食べてないんですが、シベールはシベールらしいラスクだと良いなぁと思います。
全部まとめて、ありがとうございました。

アップルパイを食べたい。と云ったら、かみさんが焼いてくれました。
（ん、世の中、云うだけは云ってみるもんだな・笑）
で、焼きたてとなれば、そりゃ盛るでしょ、アイスクリームを！黄金律です。
と云う訳で、アップルパイ・ア・ラ・モードと相成りました。めでたし、めでたし。

後から知ったけど、海老蔵も麻央の作るアップルパイがお気に入りらしい。
なんよ、やっぱ同じ人間やし、そうは変わらんな（違）アイス忘れんと載せよ、アイス！（違）

BRUTUS特別編集「井上雄彦」 (マガジンハウスムック)
2008年に販売された「緊急特集 井上雄彦」の増補改訂版です。
「緊急特集 井上雄彦」を僕は買いませんでした。
当然、こういうのが発売されるとは思わなかったのですが、何か違和感を感じていたので。
今回、その違和感が拭い去られた訳じゃないけど、買ってみました。
これはこれでいいかなと。井上が良いなら、いいかなと。
ただ、買ってみて、読んでみて、驚きました。
何で、ここまでオープンに出来るんだろうと。表に出るべきじゃないネームまで。
たしかにマニア心はくすぐるだろうし、エディターの下衆な計算は満たすだろう。
しかし、これを表に出したら、こんなことやあんなことまで読者に伝わってしまうと云うレベルです。
例えばコマ割りの計算とか。
・・・・・どうやら、井上雄彦は、そういう心配が要らぬ高みまで来てるようです。
年内にバガボンドを終結させ、ペンを置く覚悟が出来ているのかもしれません。
怖ろしいことになってるな。

先日試したホースラディッシュです。写真では２本ですが、買ったのは３本。
しかも思ったより、大きいです。北海道で、山ワサビ、根ワサビと呼ばれて結構ポピュラーみたいで、
案外安価です。で、こうなってくると、残りをどうやって食べるかです。
いくら本ワサビほどではないと云っても辛いです。大根おろしを食べるのとは訳が違う。
ゆえに、減らない（笑）レシピなどをネットで検索してみたけど、マスタードソースに和えるとか
ソースやドレッシング系の使い方が多く、それはそれでいいけど、そんな使い方をするほど、
うちはオシャレなもん食べてないし、そんな使い方じゃ減らんでしょ。埒が明かない。
北海道の人は、するめいかの刺身と食べる。ってのを見つけたので、早速試してみました（写真右）。
お、合う！旨い！と思った瞬間に、強烈な辛みが！旨いけど、辛みが強く感じられます。

こうなりゃヤケだ。ローストビーフはないけど、安い生ハムならあるぞ（写真左）。
これは合いました。穏やかな辛みが具合いいです。美味しい。やっぱ脂ものか。
と、なると、オニオンスライスは、想像がつくけど、試してみよう（写真右）。
・・・ぐわっ！想像以上でした。なんか玉葱の辛みと成分一緒なんとちゃう？
相乗効果で、すごいことになります。でも、量を間違えなきゃ、これは旨いな！特許申請しよかな。
てな訳で、これだけ使ってもまだ１本も消費出来ません。応援、呼ぼうかな？（笑）
次回は、違うもので試してみます。

素敵なディズニー・シーお土産をいただきました。なんか楽しそうです。
僕も嫌いじゃないので、近ければもっと行けるのですが、数年ごぶさたしています。

それにしても、昨今のディズニー・シーは、このダッフィーとシェリーメイでバブル状態らしい
ですね。凄いことになってるらしい（笑）
また、そこで儲けようとして一時期は期間限定販売とかするもんだから、当然のようにオークション
業者が暗躍して、結局はレギュラー販売に落ち着いたそうなので、このバブルもそのうち落ち着くで
しょうが、ＯＬＣは後手後手ですね。反省せーよ！（←株主の声・笑）
大体、ディズニーに興味のない人は、ダッフィーなんて何者か分からんや代物ですよ。
ミニーがミッキーに贈った手作りテディベアって設定なんですが（苦笑）
ダッフィーはシーの中でも「アーント・ペグズ・ヴィレッジストア」と「マクダックス・デパート
メントストア」でしか販売されてないようなのですが、「アーント・ペグズ・ヴィレッジストア」の
レシートがあるとオークションでも高値がついたらしいです。なんやねん、それ。

あ、この場をお借りしてもう一度お礼を。本当にありがとうございました。
次回はお土産を気にせず楽しんでください。
そして、念願のナイトショー「ブラヴィッシーモ！」が中止にならず見れますように（笑）

先日、くつき温泉「てんくう」へ行った時に買ってきた、鹿すじのしぐれ煮。生姜を入れて煮た佃煮
ですね。このようなお土産はいくつかあって、椎茸や昆布の佃煮等ひと通り試食してみたのですが、
どれも美味しかったです。そして、どれも同程度の値段。
そうなると椎茸や昆布の佃煮に比べた場合、コスパに優れたのはこれだろう。ってことです（笑）
期待にたがわず、うまかった。鹿肉ってスジが多いようですが、柔らかいみたいです。
それにしても、僕は、こういうのがほんと好きだなぁ。と再自覚。
鹿食って、うまかった。まさに、うましかですね（自嘲）

サントリーの「ジョッキのみごたえ辛口＜生＞」のＣＭがＴＶでガンガン流れてますが、
あれはどうやら日替わりで放映のようです。
で、土日は全員登場してくるので、誰が出演してるか目を凝らしてたのですが、・・・わからん。
吉高と稲森しか解らん。あの若い連中、誰よ？（笑）俺の感性が老化しとるんか？（笑）
資生堂「TSUBAKI」ん時は、知った顔ばっかりだけど、名前が出てこん。って、違った老化現象を
感じましたが、今回はほんまに解らん。てか知らん人。・・・調べてみました。
月曜日は、うんじゃらげ♪じゃなくて、吉高由里子さん。
火曜日は、はんじゃらげ♪じゃなくて、相沢紗世さん。
週の真ん中、水曜日。真ん中モッコリ、夕焼けニャンニャン♪じゃなくて、平愛梨さん。
木曜日は、安座間美優さんと陸守絵麻さん。
金曜日は、稲森いずみさん。
土日も意外とオツカレちゃんは、全員。
相沢紗世は何か名前を言われれば、そーかーって感じですね、かろうじて。
平愛梨ってのは、２０世紀少年のカンナか。カンナ、子供やと思ってた（笑）
申し訳ないけど、木曜日、覚えづらいのは、あなた方のお名前です。
てな訳で、Ｓさん、吉高ちゃんは月曜日ですっ！って、Ｓさんは、このブログ読んでないか（苦笑）
僕も月曜日が一番良いと思いますね。吉高、薄っぺらいのに存在感あるなぁ。不思議な子だ。

西洋山葵です。あのローストビーフとかに付いてるアレですよ。
かみさんが生協で買ったので早速、使ってみようって話です。
なんか山葵って言うより、山芋とかゴボウって感じの外観ですね。
ちょっと調べてみたら、こんな花が咲くようです。簡単に育つらしいので、育てるって
手もあるかもしれませんが、葉っぱは虫に食われるらしいので、虫が寄って来るのは嫌だ（笑）

摩り卸してみました。磨ってるそばから目に来ます（笑）
最初は、目の細かい卸し器を使ってたのですが、やっぱり山葵とは違うし、なんせこの大きさです。
途中から目の粗いのに換えてみました。味は、好みによると思いますが美味です。
さすがに本山葵の香りと辛さには及びませんが、それとは別の趣があります。
肉と一緒に食べたのですが、これだけの量を巻いて食べても全然平気です。
脂の甘さと相殺して香りを楽しむことが出来ます。勘違いして、「あら？辛くないな？」と思い、
ホースラディッシュだけを口に放り込むと、あの独特の辛さがやってきます（笑）
それにしても、まだたくさん残ってるな。なんか、良い食べ方はないかなぁ。

仕事関係の集まりで、ホルモンパーティが開かれました。基本は、モツ鍋。
使われるホルモンは、福井県ではホルモンの代名詞である大野市、星山商店の上ホルモンです。
シマチョウだけでなく、タンやセンマイも入ってます。
開封して、大量のネギとモヤシとキャベツを入れれば、モツ鍋が出来上がります。
これだけで、旨いんです。すごい匂いだけどね（笑）
最後に麺を入れて、これも美味しいのです。ホルモン独特の脂が甘いです。
僕は、自宅では滅多にホルモン食べないし、焼肉行ったら食べますが、お酒が飲めないので
焼き肉やホルモン系は詳しくないのです。こういうのは、貴重な経験です。
ま、しばらくはホルモン要りませんが（笑）

映画「ゴールデンスランバー」観てきました。
この映画について本当に何にも知らなかった僕は、「謀略に巻き込まれて逃げる話」と聞いて、
いかにも面白くなさそうな映画だと思ってました（笑）
ハリソン・フォードの「逃亡者」のマネかな？と。
それで脚本がヘボなら、そりゃあヒドイ映画が出来たのかなと思ってました（苦笑）
で、タイトルを聞いても、まだピンと来ませんでした。ん？「ゴールデンスランバー」？ん？
伊坂幸太郎？え、あれか？あの本屋大賞か何かの？まだ、読んでないぞ！
え？そんな映画から先に観てもええんかな？（自問自答）。
でも、今から本を読むのは、かったるいな。
そして、決定的な見落としが判明。え？”Golden Slumbers”ですか？
今の今まで気づきませんでした（恥）

それは、反則じゃねぇの？（笑）

映画に関しては、完全にネタバレになりますので、畳んでおきます。
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昨日は節分でしたね。ってことは、今日は立春か。春、遠からじ。
てな訳で、昨日の食卓にあがったものです。
お蕎麦は大好きなので、出来れば主食にしたいぐらいです（笑）なので、大晦日や節分でなくても
食べるのですが、やはり、こういう日には食べなくてはなりません。
恵方巻は、昔はこんなもんなかった風習ですが、いいから食っとけって感じです。
けど、最近調子に乗って、恵方ロールケーキとかもあるみたい。・・・それは違うやろ。
今年の恵方は、西南西だったようです。とりあえず、最初のひと口だけ黙々と食べました。
イワシの丸干しってのも関西で初めて知りました。柊は聞いたことあったけどね。
僕が知った頃から全国にも広まった感があります。僕は小さい頃から好きなので問題ないです。
久々に食べたけど、やっぱり焼きたては何物にも代え難く、旨い。
ただ、こういうのばっかり食べたので、今晩は無性に喉が渇きます（笑）