2010.04.20
山菜フリッター
先週の金曜日に「La Antica Casa」（時代屋）へ行ってきました。
実は翌日も行く用事があったのですが、届けたいモノがあったので、連日で（笑）
で、食べさせていただいたのが、この山菜フリッター。４種類の山菜です。
酸味のあるものや、ホロ苦い感じなど、なかなか趣がありました。
実は、揚げる前に、ずらっと並べられたのですが、かみさんは結構名前知ってました。
僕は、さっぱりでした。既に食べたことのあるものすら記憶になかったです。
備忘録も兼ねて書き留めておきます。
【イタドリ（虎杖、痛取）】
タデ科の多年生植物。茎は中空で節があります。食べたら結構酸味が強かった。
【コシアブラ（漉油）】
ウコギ科ウコギ属の落葉高木。葉は掌状複葉で小葉は５枚あるそうです。
強い苦味があるそうですが、揚げると弱まるみたいですね。おいしかったです。
【コゴミ（屈）】
クサソテツ（草蘇鉄）という多年生シダの若芽がコゴミらしい。
見た目の通り幼葉が渦巻状に丸まっています。食べれるのか？と云った感じ。
昔の人は偉い！
【たらの芽】
タラノキの芽。ウコギ科の落葉低木樹。
これは、ある意味ポピュラーかと思いますが、採取する時期や採り方がポイントらしいです。
おいしかったです。
