2010.05.07
エーボリ村産モッツアレラ
４日に「La Antica Casa」（時代屋）へ行ってきました。
このモッツアレラは、すごかったですね。何これ。これがモノホンの水牛ですか？ｗｗ
どうやら南西部カンパニア州サレルノ県南部のエーボリ村産とか。
モッツアレラと云えば同じカンパニア州でもカゼルタじゃないのかと普通は思いますが。
ま、そんなことは、どうでもいいくらい癖のないジューシーさと豊かな味わいです。
塩味が強かったのは保存の関係でしょうか？
これ焼いたらどうなるのかと、勿体ないことを考えてしまいました（笑）
でも、シェフ、何でエーボリ村？（笑）
左からノドグロ、イカ、トビウオ、イワシ。味付けは文句なしで当然なのですが、火の通り方が
さすがですね。トビウオ、おいしかったです。僕は新鮮なトビウオの刺身を食べた時でも、
あまり旨い魚じゃないと思いましたけどね。こうすればおいしいのか（笑）
白海老（シラエビ）と岩海苔のパスタ。僕は魚介類好きなので、こういうのがたまりません。
白海老は富山産だと思うのですが、富山の人は「シロエビ」と呼びます。
どうでもいいけど、おいしかった。これ、また食べたいです。
