2010.09.07
marmellata
祭りに出かけて疲れ果てて「La Antica Casa」（時代屋）に辿り着きました。
さすが時代屋、御神輿も立ち寄るようです（写真左）。
御神輿も立ち寄れば、僕も立ち寄る。汽車も電車も、みな停まる！（意味不明）
ほうほうの体で、SOLE(ガス入りミネラルウォーター)を２本飲み干しました（笑）
写真右はトリッパ煮込みです。こんな上品なピアットとして出てくるトリッパは初めてです。
もはやハチノスとか云えない気品が漂ってます（笑）
パッパルデッレ、ラグーソースです。
おいしそうでしょ？メチャクチャ旨いんです。
祭りで余計なもん食わなくてよかった。って感じです（笑）
白桃のコンポートです。これ、初めて食べました。感激しました。
丁寧に丁寧に作られています。下にひかれてるジュレもおいしい。
桃の中の種の部分には、シャーベットが入ってます。もう、桃尽くし。
どこからどう食べても美味しいです。
かみさんは、これだけ手をかけて手を尽くしてもらえれば「幸せな桃」だと云ってました。
確かに、桃冥利に尽きると思います（笑）
これは、シェフ御手製のマルメラータ。マーマレードです。
写真左がイチジク。写真右がバレンシアオレンジ。イチジクは素直に美味しいです。
オレンジのマルメラータは風味が強く出ていますが、ピール込みなので後口に苦さが
残ります。でも、体が拒否するような苦さでなく、自然なピールのホロ苦さなのです。
シェフは、たくさん作られたようで、オレンジのマルメラータを結構な量、いただきました。
ありがとうございます。喜んでいただきます。
今、どなたかウチに来られると、もれなくお裾分け出来ると思いますよ。
こんなマルメラータは手にする機会がないですよ。豚のソテーにも絶対合います（笑）
