2005.09.25
ポルチーニ、ふたたび
（左：カルパチョ、右：タリオニーニ）
先日のポルチーニ八景に続き、ポルチーニ、ふたたび（笑）←意味不明
「トラットリア時代屋」さんにて。
今回のポルチーニの入荷は少し小ぶりだったようで。
でも、そんなことは関係ないです。さすが、プロの味。
カルパチョでも「これでいいのかなぁ？」と不安にならずに済みます（笑）
ましてや、タリオニーニとの相性は抜群。てか、ソースがおいしすぎる。
あ、メニューにはないかも。たしかポルチーニは、ラビオリだったような気が。
でも、声を掛ければ何とかなります。
そういえば、ささじさんも「ポルチーニ尽くし」を無事に堪能されたようで(^^)
まだまだ、産地を変えればポルチーニの旬も探せるそうで、何回か入荷すると
思いますが、風も涼しくなってきたし、僕の興味は次へ。
チーフ、今年もトリュフ大盤振る舞いしてね。僕は白いのでいいから（笑）
