四季肴　波月
夏バテで夏風邪で体調最悪なのに先週の沖縄料理の会に続き、急遽送別会で居酒屋。
但し、ここは２回しか行ったことないけど鉄板。あ、鉄板焼きって意味じゃないで。
料理は、それなりに旨い。お造りとかでも美味しい。
写真は「穴子ねぎまき天ぷら」。僕は、これ食べてないけど、きっと見た目通りに旨いでしょ。
集まったのは５名で、会社関係と云うより友人仲間関係なので、このブログを読んでます。
料理が出て来る度に他の４名が「ブログ用の写真、写真！」と騒ぐ。うぜぇ～（苦笑）
僕は心が揺さぶられるものしか記事にはしません（笑）

例えば、この写真の「つくねのてり焼き温玉づけ」。
初めて食べたけど、見た瞬間から美味しいに決まってる感じ。温玉を乗せて崩せば完璧です。
これは美味しかったので、今後の選択肢に加えようと思います。

そして、これが「アジフライ」。お店のメニューにない隠しメニューです。
注文した時から緊張が走り、「少しお時間かかりますが」とお店の人。「かまいません」と僕。
オーダーを受けたお店の人は、そこから海へ鯵を釣りに行きます（嘘）。
マジで釣りに行ってるんじゃないかと思うほど待たされ、出て来たのは「鯵の塩焼き」。
持って来た時点で「違いますよねぇ。」とお店の人。「違いますが、それも受けます」と僕。
それで印象が上がったのか、遅れてすみませんと繋ぎの枝豆と生春巻きがサービスで差し入れ。
もう、ほんとつまんないもの注文して申し訳ありません。な気持ちでいっぱいです（笑）
でも、やっと出てきた「アジフライ」を見れば、そんな気持ちも吹き飛びます。
これこそが波月の裏看板メニューです。三枚おろしの鯵は頭から尾っぽまで、からっと揚げられ、
勿論骨まで食べれます。この造形美は、さすがです。
そして、お勘定してもらったら、激安！安いなぁと喜んだけど、帰宅してから考えてみても、
このお店はそこまで安いお店では、ありません。「アジフライ」の混乱で焼酎のボトル分が
抜け落ちているのでは・・・（笑）とりあえず、ごちそうさま。良心的なお店です。

琉泡楽園「美ら」　敦賀店
前回行った時にアウェー感アリアリだったお店です。なぜかまた行く羽目に。
店の雰囲気は騒々しかったけど悪くはないし、料理も不味い訳じゃない。
ま、これはちょっと・・・と思えるものは注文していないのですが（笑）
写真左は、ミミガー。ブロガーの仲間みたいなもんです（嘘）
ミミガー、初めて食べました。予想通りの味と云うか味はあまりないですね。
軟骨っぽい。から揚げにしても美味しいんじゃないの？
でも、初めて食べたので納得、満足。
写真右は、タコライス。ご飯の上にタコスの具材が乗ってます。
これは、おいしかったな。野菜も多くて。
他に海ぶどう、島らっきょ、ラフティー、ソーキそばなんかも食べて、初めて行った
同行者も「外れがない」とご満悦だったので、良しとしましょう（笑）
僕が毎回イマイチ感が漂うのは、踏み込みが足りないだけだと思います。
もっと、必然性のある料理を頼むべきかなぁ（苦笑）反省します。

毎日、暑い日や鬱陶しい日が続いてますが、皆様の水分補給はアルカリイオン飲料でしょうか？
僕は、ポカリやアクエリアス、ゲータレード等が苦手なので、もっぱら水です。
今は「いろはす」が主流です。本当はガス入りの方が好みですが、ゲロルシュタイナーとか、
どこでも手に入る訳じゃないし（笑）
で、お茶も飲みますが僕は伊藤園のお茶は苦手です。○マル茶か、烏龍茶ですね。
サントリーが夏季限定発売している「伊右衛門　冷茶」は最高に旨いと思います。
これは、ペットボトルからごくごく飲むより、綺麗な氷を入れてグラスでゆっくり飲んで
いただきたい。出来れば開栓後は酸化する前になるべく早く。
マル茶史上、最高の出来ではないかと思います。
低温で淹れた碾茶（てんちゃ）と水出し抹茶らしいのですが。
まぁ、こう云うのは眉唾もので、僕は事情を知ってる訳じゃないので明言出来ませんが、
どこかの過程で加熱殺菌は、してる筈ですよね？
でも、旨いものは旨い。これだけが真実です。
一服の涼に冷茶。僕のマイブームです（笑）

手打うどん香川（北新地）
場所が北新地となれば、例えうどん屋さんでも腰が引けます。ましてや下戸な僕にとっては、
入ってもいい店かどうか自問自答が続きます。そういった点で、酒が飲める人は得ですね。
とりあえず気になっていたお店なので、今回は行ってみました。
運悪く満席で、１５分待ち。それでも待ち客の先頭で、そこから続々とお客さんが来るのですが
老若男女みんな酔っ払いなのでメチャクチャ。「たかがうどんで１０分以上待てるかー」
「ここは有名な店なんですか？」「ええ、ちょっと有名です」「カレーうどんが有名らしい」
「カレーうどんが旨いらしい」「ここのカレーうどんは世界一！」ヲイヲイ。
それぞれが口々にメチャクチャ話してるのですが「カレーうどん」って単語を何回聞いたことか。
まぁ、僕の下調べでも「カレーうどん」ってことになってるのですが（笑）

（写真左：カレーうどん、写真右：ざるうどん）
うん、確かに旨いな。まず、看板の名に恥じず、うどんが美味しい。
コシがしっかりしてて、なめらかな舌触りも喉越しもいい。
カレーは濃く、この濃さが人気なのでしょうね。濃いけどねっとりせず、辛さや旨みが
しっかり絡んでいます。ダシ割りも良く、評判通りに美味しいです。
お値段はカレーうどん1050円、ざるうどん850円。高いけど、食べてみりゃ高くないと思えます。
昔、僕が敦賀で通ってた蕎麦屋さんと同じような値段設定です。
新地にこういうお店があるのは助かるし、知っておいて損はないと思います。

串かつ 凡 北新地
ストップをかけるまで揚げてくれると云う串かつ屋さんです。
その類いのお店は聞いてはいましたが初めてです。やっぱ、高級そうだし。
あと、僕は大食いかもしれませんが、串かつは何故か量が食べれません。
ところがこの店は、油がいいのか、サクっとしてて、軽かったです。

写真左は、魚介スペシャル（笑）鯛と海老とホタテ？チーズの味がしましたがノープロブレム！
写真右は、天然車海老。もちろん、旨い。
串の持ち手の指してる先に、付けるべきソースや塩があります。それがお薦めだと。
もちろん、逆らったりして試してみましたが、お店の方が正しいと思いました（笑）

この２品が特に感動しましたね。水うにとキャビア、フォアグラとトリュフ。
どちらも絶品でした。

アスパラガスもおいしかったですね。
愛媛県産「緑のささやき」と云うらしいです。愛媛、畏るべし。
全部で１５本。まだまだいけましたがキリがないので。
他のお客様も２５本くらいは確実に食べてたので、いつかお金とお腹を用意して再訪して
みたいと思います。

北区堂島スペイン料理「ラ プランチャ」
｢アリバイのない天使」を観劇後、はなきさんと待ち合わせて食事へ。
このスペインバルは、前回大阪へ行った時にオープンしたばっかりで、本場のバルを思わす
ぐらいの凄い賑わいをみせていました。今回通りかかった時に見たら案外落ち着いた雰囲気で
イタリアンで云うとバールと云うよりタベルナかトラットリアの雰囲気ですね。
もちろん、繁盛していました。てか、ここは、かなり良いお店です。
北新地の立地の割には安いし、コスパも悪くない。なにより、出てくる料理が美味しいです。

写真左は、とりあえずグラスでCAVA。
写真中は、ブラウンマッシュルームのアヒージョ。グツグツ煮立ってサーブされました。
写真右は、アヒージョと共にサーブされたパン。アヒージョはパンと食べるのか！
初めて知った（笑）今まで、そんなことしたことなかった。
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先週、金曜日は名古屋出張。最近、敦賀→名古屋のＪＲの連絡が悪いようで、１３時の会議でも
９時過ぎに敦賀を出発しないと間に合わない。もしくは、名古屋に行くのに米原で新幹線に、
乗り継ぎ。・・・アホか。北陸新幹線も要らんわ（怒）
で、早めに着いたのだけど、名古屋はさっぱり分からない。ＪＲの駅から迷子（笑）
しかも猛暑。これ、大阪より暑いかも。余りの暑さに日陰を求めて、遠回りになっても、
日陰の反対側道路を歩こうとするから、目的地は名駅南なのに益々迷子（情けない）。
汗だくになって、昼食もコンビニのオニギリを立ち食いするしかないかと思ってた時に
目的の会社と、イタリアンの店を同時に発見！（笑）
見た目に悪そうな店ではないけど、オフィス街だけにビジネス・ランチとかやってる。
こりゃ、なんちゃってイタリアンか？と思いながら扉を開け中に入ってみました。
TAVERNA GUIDA

ひと目で、予想外のちゃんとした店だと解ったけど、ランチなので余裕はない（笑）
オープンキッチンで厨房に３、４名。接客にも３名くらい。
イタリア人らしき人がオーダーを取りに来る。パスタは大盛りも料金が同じとか。
こっちは汗だくで食欲も無く、それはいいからアクア・ガッサーラ！と云ったら、
「有料ですが」と云われた。そりゃそうでしょう。いいから持ってきて（笑）
ＳＯＬＥのグランテを持ってきました。確かにランチを食べに来て６００円の水を
頼む客はいないのかもしれません。
写真左は、パニーニとポテトサラダ。写真右は、トマトクリームソースのパスタ。
これにエスプレッソで９００円でした。
僕が食べてる間に席は混みあってきましたが、暑い日にエスプレッソを飲む客も、
あまりいないようでしたね。でも、それぞれ単品の出来は上々。
これは、夜に来れば素敵なお店なのでしょう。いつか再訪してみたいと思います。

先週末、マックのチキンバーガーを一度食べたいなぁ。と思って出掛けたら、まだモーニング
メニューの最中でした（悲）
確かに午前１０時前後・・・。通常メニューは１０時３０分かららしい。
マックなんて滅多に行かんし、知らんやん！
本当はチキンバーガーのソルト＆レモンを食べたかったのだけど、仕方ないので、ソーセージ
マフィン。あと、ジューシーチキンセレクト。これは朝でも売ってました。

マック・チキン・ナゲットなんてカスだと思ってる僕にとって、マックのチキンってのは、
見くびっていたのですが、どうして、どうして、旨い。これは美味しい。
ケンタのクリスピーも、それなりに旨いと思うけど、選択肢としては、こっちじゃないかと
思えるぐらいでした。うん、マックもたまには行こう（笑）

（写真左：「ローソン」プレミアムロールケーキ）
（写真右：「ファミリーマート」ロールケーキ）
かなり以前から話題のロールケーキ２種。
僕は堂島ロールにも興味がなかったくらいですが、このくらいの量で食べる分には
いいんじゃないかと、以前から気になってました。
今回、食べ比べてみました。と、云っても一度に２種を食べた訳じゃないです（笑）
大体、１週間くらいの間に２つ。結論、どっちも同じ（笑）
いや、微妙に違いますね。僕の好みから云えばローソンです。
見た目を裏切るクリームのあっさり感はローソン。ファミマも甘すぎず、コクがあって
おいしいんだけど、この商品のクリームの多さから、そのコクが邪魔。
多分、ケーキ部分の多い普通のロールケーキならファミマのクリームの方がおいしい
でしょうね。ローソンって、この辺りが狡滑です（笑）

箱館山の帰り、今津方面に出て食事をして、その後に十数年来、気になっていたお店に
行って来ました。→「望雁」。
この看板ですよ。珈琲・カレー。近くを通るたびに気になってたのです。
どんな変わった人がやってるのかと（笑）普通の人でした。
おまけに、ずっと「ぼうがん」だと思ってたら、「モーガン」でした（笑）

本来はカレーを食べるべきでしょうなぁ。今回は食後だったので、珈琲だけ。
窓際の席に座ったら、窓から見える風景は、右の写真の通り。
木漏れ日と木材（笑）てか、薪なんですが、冬は薪ストーブで温めてくれるようです。
ほっ、と一息入れれるような、そんなお店でした。

久々に「CoCo壱」のカレー食べました。
あんまり久しぶりで、以前食べたのがいつだったかも思い出せないくらいに、久しぶり(^^;
前の店舗は「居酒屋うつ海」だよって云われても、２、３軒隣に移っただけで、移転したのも
気付かなかったくらいです（笑）
以前食べた時は、異常にトッピングして異常に高価なカレーになってしまったので、
その反省だけを踏まえ、失敗のなさそうなミンチカツカレー１辛にしてみました。
てか、最初は注文の仕方も忘れてたので、ドキドキした（笑）
・・・旨いやん！十分、旨い。もっと辛くしてもいい。
これは、もっと通うべきですな。深夜０時までやってるそうだし。

シンプルなスガキヤのラーメンです。
２週間くらい前に長浜のジャスコで食べました。
もはやジャンクフードの類いですが、なぜかこの味に惹かれます。
学生の頃から食べているので、ソウルフードのひとつかもしれません。

敦賀、(有)小堀菓舗の「スフレチーズケーキ」。
お店のサイト↑の写真より、こっちの方が旨そうに写ってるやん（笑）
これこそが、僕が「GURUMAN VITAL」や「太陽のスフレ」より美味しいと断言してしまう
「スフレチーズケーキ」です。値段が2300円で、比較対象より倍以上高価なので意味ないですが。
これは８分割したショートを280円で売ってるので仕方ないのですが、ホールのが高いんじゃ？
ん？ま、値段はウロ覚えなので（笑）ホール買いは税込み2300円で間違いないです。
これは昔からある商品だけど、スフレ度合いが高いです。でも、微妙かつ繊細な話なので、
お店での製造時間、家での保存期間などにより変化しました。
ちょっと違うな？と感じることも今までに多々ありました。
でも、隠れた敦賀の銘品であると僕は思っています。

以前に、スターバックスのスティックコーヒー、ヴィアについて書いたことがありますが、
今度は夏期限定でアイスコーヒーが、１４日より発売されています。
早速、かみさんが買ってきてくれたので飲んでみました。
う、濃い！濃すぎた（苦笑）・・・・・水を足します。
簡単に水に溶けますが、水はしっかり180ml入れるべきです。それに氷も。
それでも、薄い味にはなりませんから大丈夫。
これが適量ってくらいまで薄めてみたら、めっちゃおいしかったです。
どっかの缶コーヒーとかのキャッチみたいですが、これぞクリアテイストです。
すっきりと爽やかなのに、味がしっかりしてます。
そもそも、アイスコーヒーって作るのが難しいのです。
ホットでおいしくても、アイスでおいしいとは限らないし、ホットで豊かなアロマも
アイスで邪魔になることもあります。
このスティックコーヒーはきっかり作るだけで、その辺のいい加減な喫茶店のアイスより
明らかにおいしいです。一度、試してみたら解るって（笑）

先々週末「La Antica Casa」（時代屋）で、こんなものが出て来ました。
その時は深く考えもしなかったのですが、今になって食べた物を鑑みても、どの料理で、
どんな必然性で、このテーブルナイフ＆フォークのカトラリーが出されたのか意味不明です。
その時は、何も気づきませんでした。素敵な造形だったので、写真に撮っておいたのですが。

先ほど写真を見てて気づいたのですが、これはフランスのライヨールです。
ライヨールはブランド名でなくて地名なので色々ありますが、ソムリエナイフでも有名です。
　→こんな感じで。
Laguioleなので、ラギオールとかラギュオールとか呼ばれます。
まごうことなき、ライヨールです。ステンレスの幅1.5ｍｍは、高級ライヨールです。
柄の部分はプラスチックですが象牙色。これが本物の象牙だったらとんでもないですから。
そして、写真右の図柄を見て、僕は「セミだ、セミ！」と云っていたのは、ミツバチらしい。
どう見てもセミに見えるけど（笑）
また、こんなもん６セットも用意してどうするんでしょうか、あのシェフは（笑）
仕方ないので、今度、６名で予約した際には、これでお願いします。