2010.02.20
天然岩海苔とホタルイカ
先日の「La Antica Casa」（時代屋）の続きです。
前回は、マンガリッツァ豚の説明だけで尽きてしまったので。
写真は天然岩海苔とホタルイカのリングイーネです。絶品でした。
絶対に家庭では出来ない味付けなのですが、それにしてもホタルイカがあれほど美味しい食材に
なるとは。個人的に、ホタルイカってホタルイカじゃないといけない理由が見つからなくて、
いつもスルメイカやヤリイカの方が美味いと思っていたのですが、このホタルイカは美味しい。
岩海苔ってのは僕の大好物だし、あの風味がたまりませんね。繰り返す。絶品でした。
僕はチーズが嫌いで食べれません。ほんと食べれないんです。
かみさんは、試食させてもらってました。
写真左からハードタイプの熟成チーズ「コンテ」。
次がオーヴェルニュ地方のブルーチーズ「フラムダンベール」。
次がクリーミーでリッチな「ブリア・サヴァラン」は山羊さんです。
一番右は「モン・ドール」。「モンドール」と「コンテ」は産地が同じかなぁ。
食べてないので、味は分かりません。てか、僕の中ではこれは食べ物ではありません（笑）
カプリッチョさん。アルコールとチーズを受け付けない身体に産まれただけで人生の楽しみの10分の７は損しましたね!残念です。しかし、25年前には当店においてチーズたっぷりのピッツァが食べれるようになったことを思うと、まだ人生の半ば何が起こるかわかりません。 精進してみてください!
Posted at 2010.02.20 2:16 AM by シェフ
ＩＷＡさま＞
「小さな花」へお越しの際はご連絡くださいまし。
都合が合えば襲撃しに行くかもしれません。
シェフさま＞
１０分の７とは微妙な数字ですねぇ（笑）
Posted at 2010.02.20 7:17 PM by ささじ
>シェフさん
僕はいつも努力と精進を怠らないのですが、周りの人に言わせると
努力と精進は、僕に一番似合わない単語らしいです。
>ささじさん
月末土曜日に山田東、攻めます。太陽の塔、倒します！（違）
Posted at 2010.02.21 12:49 AM by iwa
私も昨夜、この天然岩海苔とホタルイカや
チーズをいただきました。
大変美味しゅういただきました。
シェフさまからのご紹介で立ち寄らせて
いただきました。
Posted at 2010.02.22 7:47 AM by 今は名前がまだありません
rcnのアドレスにメールさせていただきました。
うちの近くまで来られるんですね。
楽しみです＾＾
Posted at 2010.02.22 10:18 PM by tante
>名無しさん
はじめまして。
あのシェフの話は半分に聞いておかないと、こんなブログを見に来る羽目になります（笑
でもあのシェフの作る料理は、不思議と美味しく幸せな気分になれますね。
これからもよろしくお願いします。
>tanteさん
こちらからの連絡が遅れて申し訳ありません。
メール返信しておきました。
楽しみにしています。
Posted at 2010.02.23 12:21 AM by iwa
先日、約一ヶ月ぶりにまたお邪魔してきました。シェフの軽快なトーク＆美味しい料理にはいつも和まされます。(今回はワインとチーズ、ドルチェでしたが。)
またハンドルネームを決めてお邪魔したいと思います。
Posted at 2010.03.22 2:05 PM by 今は名前がまだありません
いらっしゃいませ。人間って美味しいものを食べると自然に笑顔になりますよね。幸せな瞬間ですよね。
でも、シェフの前で余り讃えすぎると、どんどん上に登っていきますからあのシェフは。十分注意が必要です（笑）
ステキなハンドルネームをお考えください（笑）
「ビーガタ、ヒダリキキ、テンビンザ」なんて如何がでしょうか？（笑）
Posted at 2010.03.22 9:30 PM by iwa
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