日曜日に岐阜県不破郡垂井町のパン屋さん、「GURUMAN VITAL」へ行ってきました。
でかいパン屋さんだぁ。車ががんがん押し寄せて、人は多いわ、パンも多いわ、大賑わいです。
外から厨房の様子も覗き見ることが出来ます。

敷地内にもこれだけの建物が。パン屋としても、尋常じゃない感じです（笑）
中に並んでるパンやスイーツも尋常じゃないですし、もちろんイートインも出来ます。
アトリエスペースでは石窯でピッツアも焼いていて、試食までさせていただきました。

サンドウィッチやベーグル、デニッシュ系など、イートインで食べるのも良いですが、
ハード系など、僕は本当に美味しいパンは、ゆっくり食べたいと思っているので、
写真のパン他３種類を買って帰りました。
ビジュアル的に訴求力のあるパンを並べてみましたが、どれも美味しそうでしょ？
手前のなんか、マルゲリータですよ（笑）
クロワッサン形のベーグルっぽいのに仕込まれてるのは、オリーブです。

関西で評判の「太陽のスフレ」のパチもんみたいなスフレチーズケーキも買って来ました。
こういうズコット形、流行りもんですか？これにホイップを塗りたくったズコットも
売ってましたが、とりあえずベースの味を知りたかったので、これを。
感想としては・・・まぁまぁ。いや、美味しいんだけど。ほんと、おいしい。
でも、「太陽のスフレ」もこんなもんかなぁ。全体にスフレ度合いがイマイチ。
敦賀には、もっと美味しいベイクドスフレチーズケーキがあります。
そのお店で美味しいのは、それだけなんですけどね（笑）ま、その話はいいですわ。
グルマンはブレッドの宝石箱のようなお店なので、一度や二度では見切れません。
また行ってみたいと思っています。そうそう、価格設定もそんなに高くはないですから。

土曜日に「La Antica Casa」（時代屋）で食べたパスタです。
写真左は、富山産白海老と岩海苔のパスタです。これは以前にも書いたのでこちらを参照して
ください。相変わらずおいしかったです。前回と違うのは、僕の写真が綺麗になってることぐらい
ですかね。・・・あら？前回も負けずにキレイに撮れてますね。・・・次、いこ次。
写真右は、ンドゥーヤのブカティーニ。
この辛さとブカティーニのアルデンテ加減がたまりません。
正調アマトリチャーナで使われるブカティーニは、グアンチャーレやタマネギの甘味が魅力
ですが、ンドゥーヤと合わせて辛い味にも合うようです。僕はこういうの好きです（笑）

写真左が’NDUJAです。以前にも書いたことがありますが、カラブリアの熟成サラミみたいなもんで
豚肉を挽いて唐辛子とか塩で味付けしてあり、とても辛いです。ペースト状になってて塗れる
ようになってるものもありますが、これは固くしてあります。僕はこっちの方が肉や脂の旨味を
感じるので好きです。
カラブリア州は、ナポリの南、イタリア半島の先端のつま先（トゥ部分）に位置しますが、
本場に行くとンドゥーヤの辛みは尋常じゃないんでしょうね（笑）
写真右がブカティーニです。これ、いただきました。ありがとうございました。
と云うのも、ディ・チェコでブカティーニを見るのは初めてです。見たことない。
そう思って日清フーズのサイトを見たら、やっぱりブカティーニは扱っていませんでした。
このブカティーニはトスカニーが仕入れているようで、我々も購入出来るようです。


TSUCANY（トスカニー）

ブカティーニはアマトリチャーナで使われるように、重いソースに合うので家庭料理では
大変かもしれませんが、シェフ曰く「ちょっとぐらい忘れててもアルデンテ」だそうです。
ディ・ノーラ社のfusilliほどではないにせよ、火を通し過ぎても大丈夫なのは心強いですね。
ありがとうございました。

土曜日に「La Antica Casa」（時代屋）へ行ってきました。
いきなり出していただいたのが、これ。オリーブ。
一般的にイタ飯のお店でシェフが一番哀しい想いをするのがオリーブです。
多くのお店でオリーブは色々試行錯誤の上に厳選して仕入れられてます。
そして、サラダやお料理の添え物としてサーブされるのですが、日本人の多くの人は、
パセリの如く、食べ残す（笑）どれだけお店が力を入れても、食べてもらえない（笑）
大阪にいる僕の友人は、オリーブをアテにスコッチをロックで飲んだりしますが、
そういう人は、ごく稀です。僕は、そのお店のシェフを悲しませない為に食するように
していますが、そんな優しい心根の客を裏切るように、不味いオリーブを出す店もあるので、
注意が必要です（苦笑）
で、写真のオリーブ、僕が今までに食べたオリーブの中で群を抜いて旨かった。
「何じゃこりゃ？」ってくらい美味しかったです。なぜだろ？
シェフに尋ねると、やはり高価らしいのですが、袋を見せてくれました。
MADAMA OLIVA社のオリーブです。
シチリアの底力でしょうか？もしかして食塩漬けだからでしょうか？
新鮮で食塩漬けだとこれだけ美味しいものなのでしょうか。小豆島産で試してみたいものです。

一方こちらは、見たまんまでアンチョビです。イタリア語でアッチューガ。
さすがに一品ではなく、試食です。そして、これがまた旨かった。信じられないくらいに。
基本的にアンチョビは、オイルサーディンとかと違って生食はしないでしょ。
ま、どちらも一応は火が通ってますが。アンチョビの場合、フィレにおろして、
塩漬けしてあるものを料理に使うんで、いっそペーストでいいんじゃないかと、そういう
製品もあるぐらいですからね。でも、これは生食に耐える。耐えるとかそのレベルではない。
僕は、そもそもこう云うのが好きで、みがきニシンもそのまま食べるし、ヘシコの生も
大好きです。でも、それを差っ引いてもこれは美味しいし、アンチョビの旨味を感じます。
僕はお酒は飲めませんが、辛口の日本酒や、焼酎にも合うのでは？
むしろこれに合う白ワインを探すほうが難しいかも。
これも高価らしいのですが、どうみても瓶の代金に取られてる気がします。
そして、このフラントイオビアンコ社の仕入れはサンヨーエンタープライズらしいです。
今年のイタリアンフェアでは出回りますかね？大きく期待したいと思います。

あ、ちゃんとパスタも食べたりしたのですが、それは明日にでも。

シェフに土曜日まではラーメン半額だと聞いたので、「幸楽苑」へ。
敦賀におけるラーメンのプライオリティを考慮した場合、「幸楽苑」の重要度は決して高くは、
ありません。でも、半額なら話は別。おまけに敦賀におけるラーメンのプライオリティなんて
概念こそがそもそも存在しませんから（笑）
写真は僕が食べた「味噌ねぎらーめん」490円（税込514円）、半額で（税込257円）。
かみさんが食べた「極旨醤油らーめん」は390円（税込409円）、半額で（税込204円）。
二人で461円。すでに十分なお値打ち感があります。でも、まだまだ甘かったのです。
幸楽苑のメニューにはひっそりと目立たないように書かれているメニューがあります。
「中華そば」290円（税込304円）。
これなら、半額で（税込152円）。これを食してこそコスパを語れるのではないでしょうか。
次回のキャンペーン時には、ぜひ試してみたいと思います（笑）

いただきました「あつみのかりん糖」。
秋田県金浦町の渥美弘志さんが作られている「かりん糖」、現在入手困難お菓子として、
確実にランクインすると思われます。回収したければ基本は秋田に行くしかない（笑）
こちらで買えますが。
お一人様10袋限りの制限がかかり、入荷次第順次発送。
夏季（７・８月）は製造もしない。べちゃべちゃになるからね。
で、この素朴なかりん糖がメチャクチャおいしいのです。やめられない、とまらない。
通常のかりん糖とは全然違いますけどね。それが、またいいんです。
まだ開封してませんが大切にいただきます。本当にありがとうございました。

先週の週末は、久々に「ホーム・スイート・ホーム」へ。
決して突出したスイーツを提供する訳ではありませんが、気持ちのある優しいケーキは、
オーナーの人柄を表していると思います。
２０数年前から、確実に敦賀のスイーツを支えてきたお店です。
僕は、堂島ロールを食べたことがないけど、昨今のロールケーキブームは何がそんなに魅力
なのか解りません。クリームの多さ？クリームのおいしさ？スポンジの柔らかさ？
そんなもん”Home Sweet Home”には昔から写真の「お菓子の森」がありました。
僕は、これさえあればいいなぁ。と、日曜の午後、コーヒーと一緒にいただきながら、
ぼんやりと思いました。

知らない間に発売されていたフリスクのオレンジミント。
パッケージも鮮やかなオレンジ色。目立ちます（笑）
デザイン的に今まではベースが白か黒しかなかっただけに鮮烈ですね。
タブレットは白で、オレンジフレーバーの芳香が強め。でもミント味。
冷静になって目を瞑ってみたりすると、別にオレンジミントである必要性を感じません（笑）
でも、フリスクと云うのは、ケースを取り出してから、タブレットを口に入れる一連の動作、
これすべてがフリスク効果。その間に視覚に訴えるカラーや香りは重要です。
マンネリを打破する道具がマンネリになっては、意味がない訳ですから。
すべては、SHARPENS YOU UP!のためにｗｗ

「モラタメのタメせる」って、何かの呪文ですか？（笑）
とにかく、そういうのがあるそうで、１本お裾分けにいただきました。
見た目に美味しそうなジュースじゃないですか。この種のジュースを買って飲むことは
滅多にないのですが、僕はWelch’sには一目置いてます。
ありがたくいただきます。
では、試飲。・・・うん、おいしい。ホワイトグレープだ、たしかに。
パッケージに「梅ブレンド」って大書されてて、「梅」ってのが刷り込まれて、
おまけに開栓すると梅フレーバーが香るので勘違いしてしまいますが、れっきとした
ホワイトグレープジュースです（笑）そこへすっきりした酸味の梅をブレンドしてあり、
ジュースの甘ったるさを緩和してます。ただ果汁３０％らしいけど、それでも甘い。
おいしいな！と感じた後に甘味が口に残ります。これは炭酸飲料にした方が、僕の好みに
近くなりますね。薄くなるけど炭酸水と割るというのもアリかもしれません。

オリーヴドゥリュック社のペーストロッソです。越前市のアルトスで購入しました。
フランスのものなので、タプナードと同じ感覚でしょうね。
パンに塗って食べてみましたが、期待以上に美味しかったです。これは、本物です。
素材の甘みとか旨味をうまく引き出しています。
原材料は、ひまわりオイル、バジル、人参、ドライトマト、赤ピーマン、パルメザンチーズ、
松の実、玉葱、にんにく、パセリ、オリーブオイル、セロリ、マジョラム、レモン汁。
これだけ入っています（笑）なかなかの逸品だと思ったのでネットで検索してみましたが、
単品で売ってるとこは見つかりませんでした。
こういうものが、もう少し手軽に入手出来ると楽しいんだけどなぁ。

ＴＶ番組「シルシルミシル」でも紹介されていましたが、スターバックスのチルドカップ、
ディスカバリーズでノンスウィートラテ「ヴェネチア」が5月11日から発売されているようです。
福井ではまだですが。でも25日にはこちらでも発売されるようです。
ん？以前にもあったぞ、砂糖不使用ラテは。と思ったのですが、「ヴェネチア」の名前を
使ったのは、これが初めてのようですね。で、以前にあったのは、砂糖不使用カフェオレ「パリ」
と砂糖不使用スキニーラテ「ニューヨーク」ですね。失礼しました。
僕はスタバのチルドカップは、おいしくないと思ってます。てか、他商品との差別が感じられず
そうなるとコスパがよろしくないのです。これは、チルドカップって商品がそうなのか、
もしくはサントリーが悪いんじゃないかと思っています。
ただ今回は、こういうキャンペーン（←リンク先参照）があるんです。
ＵＳＢメモリ、欲しー！（笑）

「たい夢」のたい焼き。越前横市店で買って来ました。
僕が幼い頃から敦賀で美味しい「たい焼き」を食べた記憶がありません。
敦賀には、「今川焼」の名店と「カレー焼き」があったので別に困らなかったんだけど。
でも「たい焼き」と「今川焼」は似て非なるものです。
この『たい夢』ってのは、チェーン店なんだけど、本当に美味しい。
薄皮たい焼きで、食感がパリパリ。粒あんの甘さもちょうどいい。
this is ちょうどいい「たい焼き」ｗｗ
敦賀にチェーン展開してくれることを切に願います。

ZIPANG by NADAMAN BREEZE BREEZE
大阪へ行って食ってばかりいた訳じゃないのです。
来るべき７月「アリバイのない天使」に向け会場であるブリーゼブリーゼ視察！（何が？）
で、本当はブリーゼブリーゼ内にある老舗イタリアン「ピアノピアーノ」に行こうと思ってた
のですが、ランチメニューに不安を覚え、急遽変更。なだ万なら問題なかろう（何が？）
３３階からのパノラマビューも見事でした。

写真左は前菜６種。前菜からして、すべて技ありの感動を与えてくれました。
グラスに入ってる「一寸豆すり流し」や、右手前の「鯛の白子、山くらげ」なんてごまかしの
きかない一品ですが文句なしでした。
写真右は温菜「カレイ煮卸し」。厚い身のカレイの火通し、味付け、見事でした。

冷菜「炙り鯛　サーモン　アボガド　サラダ仕立て　山葵ソース」。
皿が見事です（笑）この皿、使うか。って感じですね。チャレンジ精神旺盛です。
別に素焼きの平皿を用いれば、無難に失敗が無い訳ですから。
アボガドは得意じゃないのですが、ノープロブレム。山葵ソースも絶妙。

写真左は温菜「オニオンロワイヤル　穴子フリット添え」。
ロワイヤルってのはフレンチですよね。裏ごしした素材をブイヨンや卵と合せて湯煎するような。
要するに玉葱の茶碗蒸し風。って感じです。玉葱の旨みが存分に生かされてました。
手前の緑色は、ブロッコリーピューレ。これを和えて食べると、また絶妙（笑）
写真右は、メイン「油目野菜蒸しグリル　姫竹とほたる茸のフリット添え」。
肉か魚をチョイス出来るのですが、牛ロースよりこちらの方が技ありと思えたので。
期待を裏切らず、何だこの旨さは？の逸品です。ほたる茸も旨い。

写真左は、「トビウオ　新ショウガ釜炊きご飯」。
大きな釜で持ってきてくれて、サーブしてくれます。熱々で、そりゃあ旨い。
写真右は、デザート「グラマラッカ」。何だ、それ？
どうやら、なだ万のオハコらしい。グラマラッカってマラッカのココナツ由来の黒糖みたい。
でアイスにココナッツミルク、タピオカ、小豆。おいしかったです。

窓際の席は予約出来なかったのですが、店に入る手前にパノラマビューのスペースあるし、
食事はオープンスペースの窓際より、仕切りのある場所の方が落ち着きます。
帰り際、入口に立ってた責任者らしき人が、かみさんにミニバラの鉢植えをくれました。
他にもらってる客は見当たらなかったし、特別扱いを受けるほど高いコースを頼んだ訳では
ない。あれは何だったんだろ？これからＪＲで田舎へ帰るのですが。嬉しいのですが、
鉢植えって！（笑）

BAR MAR（バルマル）＠西梅田。
今回の大阪は丸ビルの第一ホテルを基点にしていたので、Mandouへ行く前に、気になっていた
このスペインバールへ寄ってみました。店も繁盛していてほぼ満席状態でしたが、音楽も
ガンガン鳴っていて活気のある店内でした。
とりあえず、カヴァ。ヴィダル・ブリュットとフレシネ・ロゼ。
と云うか下戸の僕は多くは飲めないし、この後もワイン飲みたかったので、これだけ。

写真左はヒラマサのカルパッチョ。新鮮で旨い。
この店の魚は今治港から朝獲れた魚が空輸で昼間に届くそうです。
それならそれで、タオルフェアのタオル即売会でもやって欲しいと思いつつ（笑）
写真右はエビのガーリックオイル煮。アヒージョですね。
これは写真がブレているのではなくオイルがまだグツグツ泡だっているのです。

写真左は、貝のソテー。アサリやらムール貝やらマテガイやら。旨かった。
写真右は、おつまみペンネ。ミートソースですね。そりゃ、それなりのものですが、ちゃんと
アルデンテだったし、どっかのサバティーニみたいにノドにも刺さらなかった（当たり前・笑）

全体的に値段も比較的リーズナブルだし、いいんじゃないでしょうか。
ただ、フードメニューは考えて選ばないと、オイルまみれになりそうです。
いくらオリーブオイルとは云え、スペイン料理はそういうの多いですからね。
あと、生ハムなんかは、スライサーで見事なくらい薄く切ってましたから、
あれで盛りが少ないと満足感が低いかも。
お値打ちなメニューも多いだけに、色々考えて楽しみたいですね。

「たねや」の期間限定商品です。
阪神百貨店梅田本店で購入しました。
以前は混雑してたのですが、現在はガトーフェスタ・ハラダに長蛇の列のおかげで、たねやも
クラブハリエもスムーズに買うことが出来ます（笑）

大阪に行ってきました。新地のワインバーMandou（マンドゥ）。
土曜日はおはまさんの誕生日だったのでサプライズを携えて。
おはまさんには会ってないけど、お店で預かっていただきました（笑）
写真は、カウンターにあったホワイトアスパラを、おまかせでオーダーしたらパスタの一品として
出してくれたものです。おいしかったです。Mandouはワインバーだけど料理もおいしい。
パテ・ド・カンパーニュは仕込み時期でなかったけど、キッシュはいただきました。


シャトー・トゥール・オー・コーサン(Ch.-Tour-Haut-Caussan)

ワインは、全てグラスで。このお店のグラスワインは、楽しいです。
１杯目はこれです。産地はボルドーでメドック。ヴィンテージは確か2004でした。
濃いブラックルビー色。ひと口飲んでフルボディだと感じたのですがミディアムボディの類らしい。
確かにスパイシーでタンニンもしっかりしてて後味が長く感じるけど、フレッシュな感じもするわ。
果実味も豊かで、なんか高級なワインの感じ（笑）コスパ高いと思います。


ワイルド・ハースト・メルロー(Wild Hurst Merlot Reserve)

産地はアメリカ・カルフォルニア。ボルドーっぽいけどアメリカ。
ヴィンテージは2005年です。色は濃い赤紫。これもミディアムからフルボディの間。
フルボディ寄り（笑）スパイシーとかタンニンとかあるけど（タンニン強い）、何より果実味。
これがメルローなんでしょうか。何だか柔らかいまろやかなジューシーさでした。
素直に美味しいと感じたのですが、ワイルド・ハーストは既に閉じたそうです。惜しい！

アロモ ワインメーカーセレクション ピノノワール
産地はチリ。ビオビオヴァレー（知らんがな）の産らしいです。
ヴィンテージは確か2007年でした。きれいなで濃くないルビー色。フレッシュなベリーな香り。
ミディアムボディですが、何だかエレガントな感じのするワインで、かみさんのイチ推し（笑）
おいしかったです。

どれも、まず自分では選べないワインで楽しかったです。また機会があれば行きたいなぁ。
Ｇ２Ｐ公演も近くであるしｗｗ